كبة محشية باللبنة والجوز

المقادير:

١ ١/٢  كوب من البرغل الناعم
  ماء لغسل البرغل
١  ملعقة صغيرة من البهار الحلو
٢ ملعقة صغيرة ملح

١/٢ ملعقة فلفل أسود
١ بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطّعة  ناعماً في الخلاط
٥٠٠  غ لحمة عجل مفروم فرماً ناعماً (مدقوقة أو مطحونة)

 الحشو:

 ١ بصلة كبيرة

١ علبة لبنة نصف كيلو

٢ ملقة كبيرة أو حسب الحاجة سماق

٣٠٠غ جوز

طريقة التحضير:

 يدق البصل مع التّوابل، أو يُهرس في الخلاّط الكهربائي . تُضاف التوابل إلى اللحم المفروم، ثمّ يُضاف البرغل، ويخلطان معاً خلطاً جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.

نقوم بفرم بضرب الجوز في الخلاط ويكون فرمه خشن . نزيد على الجوز السماق والبصل المفروم ناعم ونقلب الخليط مع اللبنة حتى يتجانس.

ننصح بتحضير صحن فيه ماء بارد لتسهيل عملية تشكيل أقراص الكبة.

 الحشو:

 نقوم بتشكيل أقراص كبة صغيرة ونحشيها بملعقة من خلطة اللبنة بالجوز. بعد عمل الكمية كاملة تقلى الكبة بالزيت النباتي.

يممكن أيضاً شويها مع دهنها بقليل من الزيت.

وألف صحة.