الكبة بالصينية

المقادير:

١ ١/٢  كوب من البرغل الناعم
  ماء لغسل البرغل
١  ملعقة صغيرة من البهار الحلو
٢ ملعقة صغيرة ملح

١/٢ ملعقة فلفل أسود
١ بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطّعة  ناعماً في الخلاط
٥٠٠ غ لحمة عجل مفروم فرماً ناعماً (مدقوقة أو مطحونة)
الحشو:
١ ملعقة سمن
٢ بصلات متوسطات الحجم، مفرومات
١ ملعقة صغيرة ملح 

١/٤ ملعقة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة من البهار الحلو
٢٠٠غ  لحم ضأن أو عجل مفروم  (حسب الذوق)
٣٠غ صنوبر مقلي


طريقة التحضير:

عجينة الكبَّة :
 يدق البصل مع التّوابل، أو يُهرس في الخلاّط الكهربائي . تُضاف التوابل إلى اللحم المفروم، ثمّ يُضاف البرغل، ويخلطان معاً خلطاً جيداً
تقسم العجينة الى قسمين ، قسم اكبر بقليل من الثاني ليستعمل في قعر الصينية. تُوضع العجينة جانباً.

 

الحشو
  يوضع السمن في مقلاة ونقلي فيه  الصنوبر ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتّى يذبل. تضاف التوابل . تُوضع الحشوة جانباً، حتّى تبرد .
تطبيق الكبّة بالصينية
يدهن قعر الصينية بالسمن. تُمد نصف عجينة الكبّة في الصينية  ، تُفرد فوقها الحشوةُ , تُوضع فوقها نصف العجينة الباقية ،يزين سطح العجينة، بعمل حزوز سطحيَّة بالسكين .يوضع على وجه الصينية سمن وزيت نباتي. تخبز مدة ٣٠ دقيقة حتى سطحها يسمر.  تقدم مع السلطة والمخللات و اللبن و سلطة الطحينة بالبقدونس

سلطة الطحينة بالبقدوس

١/٢ ضمة بقدونس

٣ ملاعق كبار طحينة

١/٢ ملعقة ملح

١/٤ كوب ماء

عصير ليموناتين حامضتين